【菓匠芝山】妥協なき王道おはぎ。この味に惚れたら次は何を食べる？

高松市香西北町に店を構える「菓匠芝山」。四季の移ろいを映した上生菓子や、その日の朝に作られたばかりの瑞々しい朝生菓子など。職人の技が光る一品一品は、どれを選んでも間違いのない確かな味わいです。高松のあんこ好きの間では「あそこは名店だね～」と評判のお店なんですよ。

お店は県道16号線沿い、香西北町バス停のすぐ近くにあります。かつて港に近かった香西町は、物流拠点の宿場町として、迷路のような町並にはたくさんのお店が軒を連ねていたそう。昭和や平成初期の頃には、芝山以外にもお菓子屋さんが何件かあったそうです。
そんな往時の風景に想いを馳せながら、バスでのんびり向かうのもまた一興。もちろん駐車場も完備していますので、お車の方もご安心ください。

芝山に来たなら、まずはこれ！やっぱり『おはぎ』は外せません。ここの粒あん、もう最高においしいんですよ。
北海道産の小豆を厳選するのはもちろん、そこから傷があるものは手作業ではねて選別しているんだとか。そんな厳しい「選抜試験」を勝ち抜いた小豆だけが、芝山のあんこになれるんですね。あんこの甘み、お米のほぐれ具合といい、まさに理想のおはぎ！
ちなみに、使われているあんこの量は、中にお米を包んだ「粒あん」が一番多いそう。（お店の方にちゃっかり聞いちゃいました！）

店内には、少量ずつたくさんの種類のお菓子が並んでいます。実はここだけの話、奥様が外で食べて「おいしい！」と思ったお菓子の話をすると、ご主人がそれを参考に新作を作ることもあるんだとか。
「話を聞いただけで作れちゃうの！？」というご主人の匠の技にも驚きですが、そんなお二人のやり取りがなんとも微笑ましくて、お菓子を食べる前から心がほっこりしてしまいますね。